教你在家做陕西的特色猪肉臊子,肉香酥烂,回味无穷,太香了

作者:英亚体育app官网入口发布时间:2023-01-16 00:45

本文摘要:大家好!我是鲜味小舍小刘。天天给大家分享一期家常美食,以及家乡特色小吃的做法。 今天给大家分享的是陕西人都市做的肉臊子,做出来肉臊子香味醇厚,回味无穷。肉臊子对陕西人来说绝对是万能的,因为它可以用来拌面条吃、夹馍馍吃,炒菜的时候也可以用,等多种用途。 陕西人多用臊子来拌面条吃,好比陕西有名的岐山臊子面。到陕西大街小巷的面馆里都有臊子面,臊子面分为两种,一种是臊子汤面和一种是臊子干拌面。

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大家好!我是鲜味小舍小刘。天天给大家分享一期家常美食,以及家乡特色小吃的做法。

今天给大家分享的是陕西人都市做的肉臊子,做出来肉臊子香味醇厚,回味无穷。肉臊子对陕西人来说绝对是万能的,因为它可以用来拌面条吃、夹馍馍吃,炒菜的时候也可以用,等多种用途。

陕西人多用臊子来拌面条吃,好比陕西有名的岐山臊子面。到陕西大街小巷的面馆里都有臊子面,臊子面分为两种,一种是臊子汤面和一种是臊子干拌面。另有老陕还都爱吃辣子,吃面的时候再来一勺油泼辣子,那味道美滴很!每顿饭咥两碗干拌面不在话下。

#家常菜#肉臊子视频点这里上图是我做的肉臊子,家里每次最少都做这么一盆。下面来跟我看下制作方法吧1、做肉臊子选用的是猪肉,纵然猪肉价钱再贵,也得吃猪肉。今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。

切肉的时候把瘦肉和肥肉离开来切,我家是把肉全部都切成小块或者小片。有些人家爱吃大块的或者大片的,切的肉比力大。瘦肉和肥肉的比例是1:12、下来切点葱段和生姜片当做配菜备用。

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如果肥肉勺的话,往锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,先把适才切的肥肉倒进去,把肥肉内里的油给煸炒出来。用小火炬肥肉里的油煸炒出来,肥肉里的油煸炒出来后再瘦肉倒进去翻炒。

炒的时候再往锅里加点的白酒去腥味,一直翻炒把肉内里的水分炒干后加入葱段和生姜片进去,再加2个八角、桂皮、香叶继续炒香。翻炒几分钟后再加入适量的生抽和少量的老抽,再加一勺十三香或者五香粉翻炒匀称。

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盖上锅盖转中小火炖20分钟左右。炖20分钟后往锅里加入都一些香醋翻炒,再焖5分钟左右。今天做的这个肉臊子内里需要加多些的醋,还要加入红辣椒面,做出来是酸辣味的臊子,这次做的臊子和上次分享的肉臊子方法稍有区别,两种肉臊子划分是陕西臊子2种做法。

最后再加入盐调味,加入几勺红辣椒面,翻炒2分钟左右即可关火出锅。炒好的肉臊子直接倒入一个无水无油洁净的盆内里。

这样做的肉臊子味道特别香,吃着一点也不会腻。味道美滴很,聊咋咧!我家每次炒肉臊子都是这么一大盆,有些人可能以为做的有些多,对老陕来说,一次做个十几斤肉臊子很普遍。这样做的肉臊子它内里没有水分,全是油,就算放在常温下生存吃几个月都不会坏。

可是有个重要的特点,这个臊子必须被油淹没才可以,做好的臊子可以用来炒菜、拌面条、夹馍吃。喜欢的朋侪可以试一试,咱们今天的肉臊子的制作就分享到这里了,如果你喜欢我的美食分享,不要忘记关注鲜味小舍哦。

咱们下期先容陕西岐山臊子面的家常做法,下期再见!想看详细视频教程可以点文末的“相识更多”进入寓目。


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